送饭来了

我还是感觉红色的那盘比较有爱

同感~

那当然，这是我用正宗古法烧制的，前后两个多小时，原汁原味，几乎不用作料，全靠火候。

回复 宇宙之铁：古法要烧两个多小时……那是炖汤吧

回复 宇宙之铁：膜拜。。。

回复 宇宙之铁：铁哥也喜欢烧饭，而且这么动心思~膜拜。。。

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我什么时候才能吃到黑铁秘制红烧肉啊。。。。。

回复 宇宙之铁：下次见那个李鸿雁得吐糟他两句

上次没喝到小酒，看来小菜也很难吃到……

记得帮我打包一份快递到武汉啊，我的地址是：·#%#￥%￥%·！！…………￥#·

看来一时半会儿够呛，所以我把秘方写在下面了，叫你媳妇做给你吃吧。木屋红烧肉，听起来也不错。

回复@宇宙之铁哈哈好的！我已经把秘方告诉她了。

回复 梦中木屋：你有口福了。记住，水要一次加足，没过肉两寸左右吧，实在要加水也要是开水才行。。。这个破百度怎么连@都不行了。。。真是烂到家了，都不知道谁回复了没有、回复到哪儿去了。。。

回复 宇宙之铁：哈哈原材料已经买回来了。明天又要出差，今天请假在家陪老婆。

回复 梦中木屋：酱油要用老抽！但别放太多哦！冰糖可以适当多放一点，但是也别太过，否则太甜了会腻。第一步大火煮的时候加点儿料酒和半勺醋。

古法是咋个情况？

@第一次注册韩度@jhunt 古法就是什么作料（除了酱油和糖）之外什么都不放！也不能炒糖色！纯靠火候！大体做法： 1、冷水加酒泡15分钟 2、冷水大火煮，打去浮沫血水，30分钟 3、微火焐上一小时 4、换炒锅、加酱油开盖再煮30分钟 5、加冰糖中火收汁 这种做法关键是掌握水、火候。比我以前的秘方要简单，但是味道也不差，口感似乎更好些。。。外边餐馆的各种红烧肉相比之下简直是垃圾。

外面快餐店讲究速度，形状，口感。今天早上6点起来切切切→_→现在才搞定→_→

回复 梦仙入蝶魂：嗯，外面餐馆做法当然不会下这么大功夫。不过话说回来，瞎糊弄事的也太多。红烧肉一项，我就没吃过做的到位的。只有多年前在航天桥附近一家小馆可以，以后也没了。朝外的苏浙汇做的也还凑合。。。

回复 梦仙入蝶魂：至于其他的，尤其是众多湘菜馆的所谓毛氏红烧肉，简直想起来就恶心。

感觉铁哥似乎在北京住了很久的样子……

回复 小姑娘王蓬絮：我本来就是土生土长的北京人啊！现在的北京，我不喜欢！也就是在景山一带，筒子河边，合欢花开满树的时候，才能依稀感受到点曾经的北京，令人思之怅然。

回复 宇宙之铁：因为外地人太多了……

回复 小姑娘王蓬絮：跟外地人有什么关系？不要歧视外地人！都是中国人！纽约有来自全世界每个角落的人，也没见人家有什么不好。恰恰因为自由、开放、包容，才有其今天的繁荣。

回复 宇宙之铁：因为人家那里汇聚的多是高素质的人才，管理体制对路。大学同学20多个外地人，哪个都没矛盾。可是大街上的人……反正做贼诈骗偷井盖的一个本地人都没有

铁哥太厉害了，简直是全能。

回复 宇宙之铁：铁哥是没吃过学校食堂的红烧肉……除了黄豆就不知道有什么了

太馋了

回复 赋格这种东西…：我们学校的红烧肉没见过肉。。